Завідуючий харчовим виробництвом (технолог)

Наш клієнт, українська торгова компанія, яка займається роздрібною торгівлею продуктами харчування в м. Черкаси, має свою власну кулінарію та кондитерський цех, запрошує у свою дружню команду завідуючого виробництвом.

Обов’язки:

• Організація ефективних виробничих процесів у кондитерському, хлібобулочному та кулінарному виробництвах.
• Досвід формування асортиментних переліків (матриць) відповідно до формату магазину.
• Знання принципів роботи технологічного обладнання. Організація технологічних процесів на виробництві, розробка та впровадження нових технологічних карт, рецептур, інструкцій, нормативів та інше.
• Контроль за нормами використання сировини та їх розрахунок, дотримання вимог технологічних карт, замовлення сировини та контроль її якості, контроль залишків. Організація проведення iнвентаризацii.
• Контроль за дотриманням співробітниками норм та вимог по якості асортименту, смакових якостях та інше.
• Контроль роботи виробничого цеху у кількості від 50 співробітників. Розробка нормативів ефективної роботи персоналу в кг. на 1 людину за зміну. Забезпечення відрядної системи нарахування ЗП. Розробка систем мотивації персоналу через KPI, визначення основних KPI за посадами.
• Досвід розробки, впровадження та контролю виконання регламентів, процесів, технологій. Організація ведення вciєї документації виробництва у відповідності до вимог системи НАССР.
• Забезпечення виконання вимог охорони праці на виробництві.

Вимоги до кандидата:

• Освіта за спеціальністю технолог харчового виробництва;
• Досвід роботи в роздрібній мережі, або харчових виробництвах від п’яти років;
• Знання технології приготування кондитерських виробів;
• Досвід користування та складання технологічних карт;
• Знання принципів роботи технологічного обладнання;
• Успішний досвід організації роботи колективу;
• Орієнтованість на результат, доброзичливість та відповідальність.

Умови роботи:

• Офіційне працевлаштування;
• Рівень оплати праці від 30000 — 50000 грн., на місяць;
• Робота в центрі м. Черкаси;
• У разі переїзду кандидата з іншого міста надається житло.