Директор ресторана

Вимоги:

• Вища освіта Досвід роботи в сфері громадського харчування не менше 5 років, від 3-х років на керівній посаді
• Знати правила ресторанного сервісу та стандарти обслуговування
• Фінансова грамотність: бюджетування, знання розрахунку фудкосту та маржі, точка безбитковості
• Аналітичне мислення
• Досвід управління персоналом, мотивація персоналу і формування команд
• Високий рівень комунікаційних навичок
• Вміння ставити цілі та досягати їх; розставляти пріоритети між завданнями
• Комунікабельність, активна життєва позиція, націленість на результат, клієнтоорієнтованість.

Умови роботи:

• Керівник самостійно визначає свій трудовий розпорядок.
• Керівнику надається щорічна відпустка тривалістю 24 календарні дні зі збереженням щомісячн ої робітної плати, обчисленої за попередні 12 місяців.
• Керівник на власний розсуд визначає час і порядок використання відпустки (час початку і час закінчення, одночасно чи частинами і т. д.), попередньо погодивши таке рішення з радою Товариства Для отримання першої відпустки за цим Контрактом потрібен мінімальний період роботи у Товаристві що становить 6 місяців.

Обов’язки:

• Здійснювати оперативне управління Товариством, організовувати його виробничо-господарську соціальну та іншу діяльність, забезпечувати виконання завдань Товариства, що передбачені його статутом;
• Забезпечувати високий рівень ефективності виробництва, впроваджувати нові техніки та технології, прогресивних форм обслуговування та організації праці, забезпечувати наявність матеріально-технічних ресурсів;
• Налагоджувати юридичне, економічне, бухгалтерське та організаційне забезпечення діяльності Товариства;
• Нести персональну відповідальність за наявність боргів Товариства перед бюджетом, з виплати заробітної плати Керівникам Товариства та прострочену дебіторську заборгованість Товариству, в том у числі при проведенні експортно-імпортних операцій. У разі наявності будь-якої з вище наведених заборгованостей Керівник зобов’язаний вживати дієвих заходів з метою погашення чи ліквідації таки х заборгованостей;
• Представляти та захищати інтереси Товариства у всіх органах виконавчої влади, підприємствах та організаціях, незалежно від форм власності;
• Здійснювати контроль над раціональним використанням матеріальних, фінансових та трудових ресурсів, надавати оцінку результатів виробничої діяльності та якості надання послуг клієнтам Товариства;
• Проводити переговори та заключати Контракти поставок продовольчих товарів, напівфабрикаті в та сировини, забезпечувати їх своєчасне отримання, контролювати строки, асортимент, кількість та якість надходження та реалізації продуктів;
• Готувати кошториси щодо комплектації виробничим обладнанням, інвентарем, посудом, меблями текстилем та іншими витратними матеріалами;
• Приймати участь в розробці концепції, ребрендингу Товариства, розробці дизайну та інтер'єру проводити дослідження нових тенденцій, дизайнерських течій; розроблювати та виносити на розсуд Товариства нові заходи, їх концепцію (проведення вечірок, розробка спеціального барного та кухонного меню, аналіз гастрономічних трендів, тощо);
• Контролювати ціноутворення, проводити аналіз собівартості меню, забезпечувати оновлення та запуск нового меню;
• Розроблювати маркетинговий план, проводити аналіз ринку конкурентів, моніторинг відкриття та діяльності нових суб'єктів ринку;
• Аналізувати попит споживачів на продукцію та послуги, що надаються, планувати та впроваджувати конкуренто спроможні види послуг, асортимент страв та напоїв;
• Проводити аналіз динаміки продажів, розроблювати та впроваджувати програми по збільшенню продажів та підтримці рентабельності;
• Здійснювати керівництво персоналом Товариства: контролювати дотримання правил внутрішнього розпорядку, правил та норм охорони праці та техніки безпеки, дотримання санітарних норм виробництва, виробничої та трудової дисципліни. Встановлювати та забезпечувати їх виконання посадових інструкцій та регламентів роботи, графіки, стандарти надання послуг, контролювати та забезпечувати належний рівень обслуговування клієнтів;
• Здійснювати організацію обліку робіт та послуг, подавати звітність про виробничу діяльність;
• Забезпечувати надання співробітникам (підлеглим) необхідної достовірної інформації щодо послуг, які надаються;
• Формувати, мотивувати та впроваджувати заходи розвитку команди, доносити спільні цілі та ідеї функціонування підприємства;
• Надавати на вимогу Товариства поточну інформацію про діяльність підприємства;
• Виконувати функції і зобов’язання, які покладено на Товариство чинним законодавством і закріплено за Керівником статутом Товариства;
• Забезпечити здійснення заходів щодо збереження комерційної таємниці та конфіденційн ої інформації в Товаристві;
• Не розголошувати комерційну таємницю Товариства та конфіденційну інформацію про його діяльність;