Заведующий производством

 « Апетит маркет» приглашает на работу-

Заведующий производством 

Требования:

• Высшее профессиональное образование или или среднее профессиональное образование
• Стаж работы по специальности не менее 3 лет
• Требования к квалификации - обязателен опыт работы с тестом (сдоба), кондитерские изделия и т.д.
• Знание нормативных документы
• Умение организации и технологию производства;
• Умение составлять ассортимент и знание требований к качеству блюд и кулинарным изделиям;
• Знание порядка составления меню;
• Знание правил учета и нормы выдачи продуктов;
• Знание нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
• Умение делать калькуляцию блюд и кулинарных изделий, цены на них;
• Знание стандартов и технических условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
• Знание правил и сроков хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;
• Знание видов технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
• Знание экономики общественного питания;
• Знание правил и норм охраны труда.

• Обязанности:
• организация цеха по изготовлению х/б изделий, полуфабрикатов, кулинарии;
• организация закупок сырья и технологии производства;
• составление ассортимента, меню
• калькуляция блюд и кулинарных изделий, цен на них;
• контроль соблюдения правил и сроков хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов

Условия работы:

• официальное трудоустройство, работа в стабильной и динамично развивающейся компании;
• график работы с 9.00 до 18.00 с пн-пт;
• возможности для профессионального и карьерного развития.
• место работы- район ст.м. Олимпийская

Детальная информация по телефону Показать контакты 050-325-72-68 Оксана.