Шеф-повар (ресторан итальянской кухни)

Загородный итальянский ресторан-терраса (премиум-сегмент) открывает вакансию на должность Шеф-повар.

Посадка - 120 чел. + летняя терраса (150 чел.)

В подчинении – до 7 поваров на смене

Кухня – итальянская (регион Тоскана), современная

Основные требования:

• Умение вкусно готовить блюда итальянской кухни, с акцентом на мясе и рыбе. Умение красиво презентовать.
• Знание кухни региона Тоскана будет дополнительным преимуществом
• Опыт работы шеф-поваром от 2-х лет в ресторане итальянской кухни / су-шефом от 3-х лет (в Италии будет дополнительным плюсом)
• Опыт работы по системе НАССР
• Умение работать с аргентинским грилем. В ресторане мясные и рыбные блюда готовят на открытом огне
• умение управлять людьми - в подчинении до 15 поваров
• умение организовать работу кухни

Основные задачи:

• Разработка меню, в т.ч. сезонные предложения от шефа
• Управление командой
• Организация работы кухни (НАССР)
• Контроль качества продуктов
• Изысканный вкус итальянской кухни в современной подаче

Ресторан предлагает:

Конкурентный уровень ЗП, оплата проезда и обедов, дружный коллектив, интересные задачи и творческую реализацию с возможность совершенствовать свои навыки в лучшей ресторанной семье. Постоянное обучение, стажировки, современный инвентарь и оборудование.

Если Вы готовы к новому вызову, ждем Ваше резюме на наш электронный адрес Отправить резюме