Шеф-кондитер

Massimo GELARTY –  найбільший в Україні ресторан морозива і виробник одноіменного крафтового морозива GELARTY запошує у свою команду головного помічника Бренд-шефа, професійного, закоханого у кондитерську справу, творчого ШЕФ-КОНДИТЕРА.

 Вміння робити морозиво необов'язкове – цьому навчимо.

Професійні вимоги:

- профільна вища або середня професійна освіта, додаткові професійні програми з кондитерської майстерності;

- досвід роботи шеф-кондитером не менше 2 років;

- вік – від 28 років;

- вміння ефективно управляти людьми, надихати команду;

-

Необхідні знання:

- нормативно-правові акти, що регулюють діяльність підприємств харчової промисловості;

- сучасні технології організації та контролю кондитерського виробництва;

- вимоги до безпеки харчових продуктів, що використовуються в кондитерському виробництві, умови їх зберігання;

- методи управління, діловиробництва та підготовки звітності підприємств харчової промисловості;

- методи планування, організації, стимулювання і контролю діяльності підлеглих;

- технології навчання на робочих місцях;

- вимоги трудової дисципліни, виробничої охорони здоров'я, санітарії та гігієни;

- вимоги охорони праці та правила протипожежної безпеки.

Обов'язки:

- організація виробничих процесів підприємства;

- проведення вхідного, поточного та підсумкового контролю роботи персоналу;

- розподіл виробничих завдань між співробітників;

- складання плану виробництва;

- аналіз результатів роботи за звітний період, виявлення та усунення причин відхилення результатів від плану;

- складання плану закупок сировини (за встановленим алгоритмом);

- замовлення витратних матеріалів та інвентаря;

- проведення інвентаризації, ведення звітності;

- робота у творчій майстерні, креатив і творчість;

- розробка нових рецептур;

- складання технологічних карт;

- контроль раціонального завантаження і роботи обладнання, оптимізація процесів;

- складання графіка робочих змін;

- підбір персоналу та його навчання.

Рівень зарплатні – за результатами співбесіди.