Шеф-повар

Отельно-ресторанный комплекс Бутик-отель «Джоконда» (г. Одесса) приглашает на работу шеф-повара.

В ресторане по утрам сервируют шведскую линию завтраков до 50 человек. Далее ресторан работает в обычном режиме для гостей отеля, одесситов и гостей города. Летняя площадка с посадкой 80 гостей, внутренние залы с посадкой до 60 гостей. Также, на территории проводятся банкетные мероприятия до 100 гостей.

Требования:

• Опыт работы 5-7 лет

• Профильное образование

• Рекомендации с предыдущих мест работы

Обязанности:

• Знание и умение приготовления блюд европейской, одесской, средиземноморской кухонь, а также шведской линии

• Составление и обновление меню

• Составление технологических и калькуляционных карт

• Знание современных техник приготовления блюд

• Составление списка закупок

• Контроль качества закупленных продуктов

• Соблюдение стандартов безопасности пищевого производства, маркировка и строгий контроль сроков хранения продуктов( соблюдение требованиям системы ХАССП)

• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены

• Осуществление расстановки поваров согласно процессам производства

• Проведение инвентаризаций

Личные качества:

• Профессионализм

• Коммуникабельность

• Креативность

• Честность

• Организаторские способности, умение работать в команде

• Опрятность

Условия работы:

• Официальное оформление

• Стабильная выплата заработной платы

• График работы и заработная плата обсуждаются лично при собеседовании

Если Вас заинтересовала данная вакансия, и Вы соответствуете требованиям, пожалуйста, отправляйте своё резюме с указанием пожеланий по уровню заработной платы. Шеф-повар требуется с 1 марта. Если Ваше резюме соответствует нашим требованиям, мы с Вами свяжемся.