Шеф-повар

Sezam- Group- это молодая, успешная ресторанная Компания, которая активно развивается и расширяется. Наши проекты: «Фарш», «Три Барашка», «SIP», «Бери да Ешь»

В связи с развитием сети приглашаем Шеф повара

Обязанности:

• Разработка, контрольная проработка и утверждение новых рецептур на блюда, кулинарные изделия.
• Обеспечивать производство технологическими картами в необходимом количестве, согласно ассортименту выпускаемой продукции;
• Соблюдение фирменных технологических стандартов;
• Проведение расчетов, калькуляций, определение потребностей в ресурсах на выпуск продуктов;
• Осуществлять оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления пищи, за производственными процессами;
• Руководство разработкой технологической документации;
• Отвечать за выполнение производственного контроля и его результаты;
• Проведение оптимизации технологических процессов и рецептур;
• Контроль процесса обучения сотрудников производства;
• Контроль закупаемого сырья цена-качество;
• Контроль и анализ актов проработок сырья и блюд, списаний, инвентаризаций;
• Выпуск больших объемов продукции;
• Подготовка и прохождение аудитов и проверок.

Требования:

• опыт работы в должности Шеф-повара или Бренд-шефа в ресторанах премиум-класса;
• Отличное знание современных технологий приготовления.
• Ответственность, стрессоустойчивость, лидерские качества
• Умение организовать рабочий процесс, сформировать сильную команду, поддержать командный дух.

Мы предоставим:

• Работу в надежной компании, под известным брендом
• Молодая, успешная команда профессионалов
• Корпоративное обучение и мотивационная программа
• Официальное оформление и стабильную работа.

Присылай резюме, до встречи в команде Sezam