Директор ресторану

Зовсім скоро ми відкриємо щось нове у Львові. Дві країни зійдуться на одній кухні. Концепція від якої захопить подих. Ресторан із якого просто не захочеться йти. Тому шукаємо у свою команду талановитого директора, який любить свою роботу та розділятиме наші цілі ведення бізнесу.

Вимоги :

• Вища освіта;

• Досвід роботи на посаді керівника ресторану — 5 років і більше;

• Загальний досвід роботи — 10 років;

• Знати правила ресторанного сервісу та стандарти обслуговування;

• Фінансова грамотність: бюджетування, знання розрахунку фудкосту та маржі, точка безбитковості, АВС-аналіз тощо;
• Аналітичне мислення;
• Досвід управління персоналом, мотивація персоналу і формування команд;
• Високий рівень комунікаційних навичок;
• Вміння ставити цілі та досягати їх; розставляти пріоритети між завданнями.

Завдання :

• Розподіл працівників по робочих процесах, графік роботи працівників відповідно до прогнозованого навантаження;
• Формування завдань команді, контроль якості та термінів їх виконання;
• Мотивація команди для виконання поставлених цілей;
• Контроль якості та швидкості обслуговування Гостей;
• Контроль за дотриманням технології приготування, перевірка температурних режимів, умов зберігання, правильної ротації продуктів, маркування;
• Впровадження інструкцій, чек — листів;
• Перевірка залишків за кількістю та якістю на процесі;
• Співпраця із постачальниками, моніторинг цін;
• Аналіз щомісячних інвентаризацій;
• Контроль за дотриманням співробітниками санітарних вимог і правил особистої гігієни, правил охорони праці, правил внутрішнього трудового розпорядку;
• Контроль справності технічного стану обладнання та приміщення;
• Адаптація, навчання та атестація працівників.

Умови :

• місце роботи — м.Львів, Сихів
• з/п — обговорюється на співбесіді
• офіційне працевлаштування